Sua cor intensa expressa uma característica relevante: a uva bordô é rica em pigmentos. Os pigmentos das uvas, encontrados principalmente nas cascas e nas sementes, são conhecidos pelas suas diversas propriedades funcionais, como:capacidade de aumentar os níveis do colesterol bom (HDL), fortalecendo o sistema cardiovascular (quando o consumo da fruta é aliado à atividade física).